|
Spirulina je veoma bogata bjelančevinama, u 100 g spirulininog praška ima 60-70 g bjelančevine, što je tri puta više nego u isto takvoj količini svinjetine i 2 puta više nego u govedini ili ribi, za 50 % više nego u soji.
|
|
Bjelančevinu spiruline ljudski organizam vrlo lako usvaja, koeficijent usvajanja doseže 65-80 % , a primjerice bjelančevina sojinog zrna usvaja se samo 40 %. Osim toga spirulina sadrži 18 aminokiselina koje su prijeko potrebne čovjeku, a 8 od njih ne sintetiziraju se u ljudskom organizmu. Spirulina ima vrlo mnogo neophodnih minerala i mikroelemenata među kojima su željezo, kalcij, natrij, kalij, bakar, magnezij, mangan, cink, fosfor, selen, mnogo različitih vitamina, karotin, nukleinsku kiselinu, V-linolensku kiselinu, klorofil, fermente i druge aktivne tvari.
|
