Kalcij se vrlo slabo usvaja organizmom zbog različitih faktora. Poboljšanje takvog stanja  može se dobiti samo povećanjem koeficijenta usvajanja. Najvećim dijelom kalcij se usvaja kroz tanko crijevo.  Kada kalcij, koji se nalazi u hrani, prolazi kroz želudac on postaje topljiv pod djelovanjem želučane kiseline, a kada hrana dolazi do tankog crijeva, gdje prevladava slaba lužnatost,  dio kalcijevih iona spaja se sa fosfornom kiselinom i tako nastaje netopiva kalcijeva sol, što dovodi do smanjenja koeficijenta usvajanja kalcija.